Freír huevos, así, más inconvenientes que beneficios

¿Come muchos huevos?

Principalmente, como mucho comida cocida.

Me encanta el huevo pasado por agua.

A menudo lo como cuando no tengo acompañamientos.

Se dice que freír con suficiente aceite no es bueno para la salud.

Se recomienda usar aceite de aguacate, que es rico en grasas monoinsaturadas.

Por eso también compré un aceite de aguacate esta vez~

Cocina y disfruta de unos huevos fritos saludables y deliciosos~

 

 

Los huevos son uno de los alimentos más fáciles para consumir proteínas. También son ricos en nutrientes como la colina, que es buena para la salud cerebral.

Una gran huevo contiene 186 mg de colesterol dietético, lo que durante un tiempo llevó a sospechar que aumentaba los niveles de colesterol en la sangre, pero se ha demostrado científicamente que no aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.

Pero hay que tener cuidado con la receta.

"Cuando el colesterol se sobrecalienta, puede formarse un compuesto llamado oxiesteroide, y según algunos estudios, el oxiesteroide se ha relacionado con efectos negativos en la salud, como un aumento en el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer", dijo recientemente Angel Luk, nutricionista certificada en Canadá, a la revista de salud Health Digest.

Usar una cantidad abundante de aceite en la sartén y cocinar fritando puede ser perjudicial para la salud.

Según los estudios, el riesgo de liberación de oxisterol es mayor cuando se cocina el huevo a temperaturas superiores a 177 grados Celsius durante un período prolongado.

Oxysterol se encuentra en alimentos ricos en colesterol como la carne cruda, y estos niveles aumentan cuando se cocinan a altas temperaturas, se almacenan o se recalientan.

Esta sustancia puede unirse al llamado colesterol 'malo', LDL colesterol, y causar inflamación y acumulación de placa en las arterias. Aunque no causa directamente la arteriosclerosis, puede empeorar las enfermedades existentes.

El mes pasado, en la revista internacional de investigación en prevención del cáncer (Cancer Prevention Research), se publicó un estudio que indica que niveles elevados de oxisterol aumentan en un 22% el riesgo de cáncer de colon.

Pero no puedo rendirme con los huevos.

Los huevos contienen proteínas, ácidos grasos insaturados, vitaminas esenciales y minerales, por lo que se les llama "alimento completo".

Para reducir el riesgo de oxistorel, Angel Look recomendó recetas como huevos revueltos y tortillas que se pueden cocinar a temperaturas bajas.

Ella dijo: "Recomiendo minimizar el uso de aceites y utilizar aceites con alta estabilidad térmica para hacer tortillas de verduras. De esta manera, las proteínas del huevo se digieren más fácilmente y las verduras aportan fibra adicional y compuestos antioxidantes". También aconsejó que es seguro usar aceite de aguacate, rico en grasas monoinsaturadas, que ayuda a reducir el colesterol y a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

<Fuente: Dong-A Ilbo>