Las alubias de soya son ricas en calcio y magnesio, por lo que se consideran un "superalimento". Además, no son muy calóricas, por lo que son ideales para comer durante una dieta. Sin embargo, incluso los alimentos saludables deben consumirse con precaución.

 

 

Según un equipo de investigación de la Universidad de King's College London en el Reino Unido, las personas que consumieron alimentos con harina de garbanzo tuvieron una respuesta de azúcar en sangre un 40% más baja que las que comieron pan normal. Comparado con otras legumbres, también tiene un contenido más alto de calcio, proteínas y fibra dietética. En particular, el contenido de calcio es de 45 mg por 100 g, aproximadamente el doble que los guisantes. Consumirlo con frecuencia ayuda a mantener la salud ósea. Debido a su abundancia en fibra dietética, incluso una pequeña cantidad puede proporcionar una sensación de saciedad rápidamente, y su contenido calórico también es bajo.

Sin embargo, al consumir garbanzo, es recomendable no exceder la ingesta diaria recomendada de 300 g. Dado que es un alimento rico en fibra dietética, un consumo excesivo puede causar distensión abdominal. La fibra dietética no se digiere completamente en el estómago y pasa al intestino, donde es fermentada por las bacterias intestinales, lo que genera gases en el proceso. Además, los garbanzos contienen un compuesto llamado oxalato. El oxalato se une al calcio, dificultando la absorción de calcio en el cuerpo. Cuando se une al calcio, puede formar calci-hidróxido que se acumula en los riñones, formando cálculos renales.

 

Si está tomando betabloqueantes debido a hipertensión o angina de pecho, debe evitar el consumo de garbanzo. Las personas que toman betabloqueantes pueden experimentar hiperpotasemia, un aumento excesivo en los niveles de potasio en la sangre, debido a los efectos secundarios del medicamento, ya que los garbanzos son ricos en potasio.

 

Los pacientes con gota también deben tener cuidado con los garbanzos. La gota es una enfermedad metabólica en la que los niveles de ácido úrico en el cuerpo aumentan y se producen anomalías en las articulaciones, entre otros. Los garbanzos contienen purinas que se descomponen en ácido úrico en el cuerpo, por lo que consumirlos en exceso puede provocar o empeorar la gota.

 

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¿Las garbanzos son malos para la gota?

Grano de calcio de garbanzo bebé

También hay personas malas.

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