西洋式の食事が広まるにつれて、毎朝白パンのトーストに甘いジャムをつけて食べる人が増えています。数日や数週間ではなく、何十年も繰り返すと健康に良くない可能性があります。昔ながらの私たちの食事に戻りましょう。美味しいハマグリやワカメスープもその一つです。雑穀米を添えるとさらに健康に良いです。前日に作っておけば、温めるだけで済みます。朝食のワカメスープについてもう一度見直しましょう。

 

 

毎日食べる朝食、これでいいのかな... 健康に良い伝統的な食事はいかがですか？

30年前には少なかった大腸癌や非アルコール性脂肪肝が急速に増加している。飽和脂肪が多い西洋式の食事が私たちの食卓に定着し、朝には発癌物質を含む食べ物を多く摂取している。世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究所は、ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉を第1群（Group 1）の発癌物質に分類した。色付けや保存・流通のために添加された成分が健康を害する可能性があるからだ。夜には炭火で焼いたサムギョプサルで会食を楽しむ。大腸に悪影響を及ぼすことは避けられない。

旬の絶品ムール貝のスープ... 高たんぱく・低脂肪、体重減少に良い

 

最近、ハマグリの旬です。温かいスープが絶品です。ハマグリのスープ、スープ、煮込み、蒸し物、サラダなどさまざまな料理に利用できます。ハマグリは高たんぱく質・低脂肪の食品です。鶏胸肉と比較されます。国の標準食品成分表（100g当たり）によると、ハマグリには13.8gのたんぱく質が含まれています。鶏胸肉（22.97g）より少ないですが、味はより良いです。カロリーは82㎉、脂肪はわずか1.2gです。ダイエット中に失われがちな筋肉の補強に良いです。骨の健康に良いカルシウム（43㎎）とともに、骨・歯の健康、エネルギー代謝、神経伝達に重要なリン成分も239㎎含まれています。脳・血管に良いオメガ3脂肪酸や、肝臓保護・肌の美容に寄与するベタイン成分もあります。

 

わかめスープを飲んだら…体に入った重金属を体外に排出

 

わかめスープを作るときに乾燥したハマグリを入れると、牛肉よりもあっさりとした味わいになります。栄養素も大幅に増加します。わかめスープ（100g）にはタンパク質（9.4g）やカルシウム（202mg）も豊富です。ハマグリと組み合わせることで、その含有量が増え、健康効果も高まります。わかめがぬめぬめしているのはアルギン酸成分によるものです。健康に良く、中性脂肪やコレステロールが血管に蓄積されるのを抑え、大気汚染や微粒子、重金属などが体内に入ると吸着して体外へ排出する作用があります。中性脂肪とコレステロールを減らし、血管の健康にも寄与します。

 

前日に作っておけば朝の簡単な食事に…生の野菜や果物を添えれば絶品の健康食

 

忙しい朝に伝統的な料理を作るのは時間がかかると嫌がる人もいる。ハマグリやワカメスープは前日に作っておけば温めるだけで済む。むしろ時間の節約になる。健康のためには塩分を控えめに適度な味付けをすることが重要だ。昼食に麺を食べる場合は、雑穀米とハマグリ・ワカメスープで栄養素のバランスを事前に整えることができる。ビタミン豊富な生野菜や果物を添えれば最高の健康食になる。ハマグリは気温が下がると傷みにくく安全だ。購入時には状態を確認し、保管に注意を払う必要がある。ハマグリ・ワカメスープは筋肉強化や血管の健康に良く、中年期に特に適している。

 

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ハマグリには亜鉛、セレンなどの

栄養素も豊富で気分を良くする食品

 

わかめは重金属排出ですか？

 

私はわかめがとても好きです。

ハマグリは、ジャムポンを食べるとき以外はほとんど食べませんね。