Los alimentos que las personas buscan para aliviar la resaca varían según el país. Los estadounidenses consumen cócteles con yema de huevo cruda, como el "Prairie Oyster", los polacos toman jugo de pepinillo, los alemanes comen arenque en escabeche y los italianos disfrutan de un espresso. En nuestro país, la gente prefiere sopas para aliviar el malestar estomacal causado por la bebida del día anterior. Sin embargo, también hay quienes se recuperan con comidas grasosas como hamburguesas o pizza. ¿Realmente tienen un efecto efectivo?

 

La causa de la resaca son los componentes que se generan durante el proceso de descomposición del alcohol. El acetaldehído es un ejemplo representativo. El acetaldehído es una sustancia carcinogénica que se produce cuando la alcohol deshidrogenasa (ADH) en el hígado descompone el alcohol. Estimula el nervio vago y el sistema nervioso simpático, provocando vómitos, mareos, aumento del ritmo cardíaco y respiratorio. El nervio vago está estrechamente relacionado con las funciones motoras, sensoriales y de los órganos internos, mientras que el sistema nervioso simpático regula automáticamente el entorno interno del cuerpo cuando este recibe estímulos externos. Por lo tanto, para superar la resaca, es necesario eliminar rápidamente el acetaldehído que permanece en el cuerpo.

 

También hay componentes en la hamburguesa que ayudan a aliviar la resaca. Primero, el licopeno, abundante en los tomates, facilita el metabolismo del alcohol y ayuda a eliminar el acetaldehído. Además, en el queso de los alimentos grasos hay un componente llamado metionina, que elimina los radicales libres dañinos generados por el alcohol y protege el hígado, siendo un precursor de la glutatión, que ayuda a proteger el hígado. Sobre todo, para aliviar la resaca, es beneficioso comer, ya que en el proceso metabólico se promueve la eliminación del acetaldehído.

 

Sin embargo, las hamburguesas también tienen aspectos que no favorecen la recuperación de la resaca. Primero, los alimentos grasos tardan mucho en digerirse. Esto requiere una gran cantidad de ácido estomacal, lo que reduce la cantidad de agua disponible en el hígado. Los alimentos altos en grasa pueden dar una sensación de saciedad al principio, haciendo que parezca que el alcohol se disipa, pero a largo plazo aumentan la carga en el hígado y pueden retrasar la recuperación de la resaca.

 

Desde este punto de vista, se puede decir que los platos con caldo son favorables para aliviar la resaca. Contienen una gran cantidad de líquidos necesarios para la eliminación del acetaldehído, y dado que la principal fuente de energía son los carbohidratos, ayudan a aliviar rápidamente el estado de hipoglucemia que causa la persistencia de la resaca. El asparagina presente en el ingrediente principal, los brotes de soja, ayuda en la función desintoxicante del hígado, y en el bacalao seco hay componentes como la metionina, que está en el queso, y la lisina, que protege el hígado.

 

===========

El remedio para la resaca es caldo

Me gustan los tipos de sopa de res y otros tipos de sopa de recuperación, jeje.

Mi tío suele comer pizza y hamburguesas.

 

También ayuda tanto con la resaca como con las hamburguesas

Sí, contiene ingredientes.