Las personas que hacen dieta comen mucho pollo. Se sabe que es un alimento rico en proteínas y bajo en grasa. Sin embargo, la piel de pollo es una excepción.

 

La piel de pollo tiene más calorías que el cerdo de tres capas.

 

La carne de pollo tiene 110 kcal por cada 100 g, pero si solo se considera la piel, tiene 450 kcal por cada 100 g. La cantidad de calorías es más de cuatro veces mayor que en la carne. Incluso el cerdo ibérico, conocido por su alto contenido calórico, tiene solo 330 kcal por cada 100 g, lo cual es menor que la piel de pollo.

 

Esto se debe a que la grasa se acumula en la piel para mantener la temperatura corporal del pollo. La grasa en la piel representa entre el 80% y el 90% de toda la grasa de la carne de pollo. Cuando los carbohidratos y las proteínas generan 4 kcal por gramo, la grasa produce 9 kcal por gramo. En realidad, aproximadamente 40 g de grasa se encuentran en 100 g de piel de pollo.

Las personas que gustan de la piel de pollo también argumentan que la grasa en la piel no siempre es mala.

 

Es cierto que el contenido de grasas insaturadas, que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, es más alto de lo que se piensa. La proporción de grasas saturadas e insaturadas en la piel de pollo es aproximadamente 3:7, mientras que en la panceta de cerdo es aproximadamente 4:6. En 100 g de piel de pollo, el contenido de grasas saturadas es de 9.1 g, lo cual es menor que en la misma cantidad de panceta de cerdo (19 g). Sin embargo, considerando que la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas para un adulto promedio es de 15 g o menos, no es una cantidad insignificante. Ya se está consumiendo grasa saturada a través de varios alimentos, por lo que no es necesario consumirla también a través de la piel de pollo.

 

Es recomendable que los pacientes con hipercolesterolemia, accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares que deben reducir la ingesta de grasas saturadas eviten consumir piel de pollo.

 

Antes de cocinar el pollo, asegúrate de quitarle la piel. No solo se trata de recoger la piel del pollo para freírla por separado, sino que incluso si hierves o cocinas el pollo entero, puedes consumir las grasas saturadas de la piel a través del caldo.

 

Por otro lado, si estás a dieta, la pechuga de pollo es la mejor opción entre los pollos. La pechuga de pollo tiene 106 kcal por cada 100 g, lo que es menos que el muslo de pollo, que tiene la misma cantidad de calorías. Además, tiene menos de 1 g de grasa. Con un 22.9% de su peso siendo proteínas, también es buena para complementar la ingesta de proteínas.

 

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Yo no como piel de pollo.

Es una diferencia de gustos,

Algo que se siente flojo, jaja

 

Por eso, tampoco como grasa en la carne de cerdo.

 

Todo esto es de mi esposo,

Ahora tampoco deberías dárselo a tu esposo.

 

La piel de pollo es más que la parte de la panceta de cerdo

Nunca pensé que tendría más sabor

Ni siquiera lo había pensado