El hierro, un mineral, desempeña un papel en el transporte de oxígeno en el cuerpo. Ayuda en la producción de glóbulos rojos, además de apoyar la función inmunológica, el desarrollo cognitivo y la regulación de la temperatura corporal. La deficiencia de hierro provoca una fatiga persistente.

 

La respiración es dificultosa y el rostro pálido. Además, la disminución de la función inmunológica y la reducción en la producción de glóbulos rojos conducen a la anemia. Las mujeres son propensas a perder hierro en el cuerpo junto con la sangre durante su período menstrual.

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Para consumir hierro, es efectivo comer mucha carne roja, pollo, pescado, legumbres y cereales integrales. Cuando se consume junto con alimentos ricos en vitamina C, el cuerpo absorbe el hierro más fácilmente.

Para prevenir la anemia causada por la deficiencia de hierro, la deficiencia de nutrientes más común en el mundo, ¿qué y cómo debemos comer? Investigamos los alimentos recomendados para la ingesta de hierro, basándonos en los consejos de expertos presentados por la BBC del Reino Unido.

 

Jugo de naranja

 

La cantidad de hierro que se absorbe varía según la bebida que se consuma durante la comida. Los expertos aconsejan "tomar jugo de naranja con el desayuno". Esto se debe a que la vitamina C presente en el jugo de naranja ayuda en la absorción del hierro.

El café actúa en sentido contrario. Esto se debe a que los polifenoles abundantes en el café dificultan la absorción de hierro. Es recomendable tomar el café 30 minutos después de las comidas.

 

Verduras de hoja verde

 

El hierro es más abundante en la carne roja. Sin embargo, hoy en día, muchas personas intentan reducir su consumo de carne. Las verduras de hoja verde oscuro, como la col rizada, pueden ser una alternativa para ellos.

 

Lo mismo ocurre con legumbres como los guisantes. Sin embargo, el hierro presente en los ingredientes de origen vegetal no se absorbe tan fácilmente como el de los ingredientes de origen animal. Por lo tanto, es recomendable acompañar el consumo con pan.

 

Pan de fermentación

 

Desde el punto de vista de la ingesta de hierro, el pan entre los panes es un pan de harina fermentado con levadura. La cebada originalmente contiene una sustancia química llamada ácido fítico que retrasa la absorción de hierro, pero durante el proceso de fermentación, este ácido fítico se destruye. El pan fermentado contiene una cantidad abundante de hierro en un estado fácil de absorber.

 

coliflor

 

La col es una fuente de hierro. Sin embargo, al aplicar calor, los nutrientes se destruyen, por lo que debe comerse cruda necesariamente. Lo mismo ocurre con verduras que contienen hierro y vitamina C al mismo tiempo, como el brócoli, la coliflor y la berros de agua.

Sin embargo, hay una excepción. La espinaca. Cuando se blanquea la espinaca, la sustancia llamada oxalato, que atrapaba el hierro, se disuelve en el agua. Gracias a esto, nuestro cuerpo puede absorber el hierro más fácilmente.

 

 

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El jugo de naranja rico en vitamina C es

Para ayudar en la absorción de hierro y prevenir la anemia

Se dice que son buenos alimentos...

 

Debería llevar jugo de naranja como merienda.