La pimienta es una especia representativa que realza el sabor insípido de los alimentos. La pimienta, que se añade de manera diversa en bistecs, sopas y ensaladas, también tiene diversos beneficios para la salud. Conozcamos los beneficios de la pimienta y las recetas recomendadas según los diferentes tipos.

 

La pimienta tiene efectos de estimular el apetito y eliminar gases.

 

La pimienta es una especia caracterizada por su aroma estimulante y fragante, así como por su sabor picante y electrizante. La razón principal para agregar especias a la comida es precisamente su aroma. El aroma intenso de la pimienta ayuda a enmascarar los olores de la carne o el pescado, transformándolos en olores que en realidad estimulan el apetito. El famoso gourmet de la antigua Roma, Apicio, solía espolvorear pimienta en casi todos sus platos. Esa es también la razón por la que añadimos pimienta a nuestro sopa de arroz o a los platos de pescado.

La pimienta también ayuda a la digestión. No solo la pimienta, sino también varias especias como el chile y el ajo contienen alcaloides que estimulan la secreción de saliva y jugos digestivos. También contienen componentes que previenen la descomposición de los alimentos. Debido a estos efectos antimicrobianos, insecticidas y conservantes, la pimienta se añade a productos procesados como jamón y salchichas.

 

Además, el sabor y aroma de la pimienta provienen de la piperina, que se encuentra en gran medida en la cáscara de la fruta. La pimienta negra molida sin pelar tiene el contenido de piperina más alto, siendo aproximadamente cuatro veces más aromática que la pimienta blanca. La piperina, clasificada como polifenol, tiene efectos antioxidantes y se ha informado que estimula la secreción de jugos gástricos y ayuda a eliminar gases en el estómago o los intestinos.

 

La pimienta negra es para carne, la pimienta blanca es para pescado

 

La pimienta tiene pimienta negra, pimienta blanca, pimienta roja y pimienta verde.

La pimienta negra es la fruta de pimienta verde no madura que se seca al sol con su cáscara, y

La pimienta blanca se obtiene remojando la pimienta roja madura en agua y luego quitando la cáscara roja para secarla. La pimienta negra y la pimienta verde, que nos son familiares, difieren en el grado de madurez de la fruta de pimienta.

 

La pimienta negra se puede usar en bistecs o ensaladas, la pimienta blanca en salsas blancas o platos de pescado, y la pimienta verde en sopas o salsas cremosas.

 

La pimienta negra combina bien con ciertos platos según su variedad. La pimienta negra tiene un sabor picante y aroma fuerte, y combina bien con carnes como los filetes. La pimienta blanca, que tiene un sabor suave y un color que no destaca, se usa principalmente en platos de pescado. La pimienta verde, que tiene un aroma fresco y una textura crujiente, se come sola o junto con ensaladas de salmón. La pimienta roja se usa principalmente en salsas de frutas o aderezos para ensaladas.

 

Debe añadirse en la etapa final de la preparación de la comida

 

Es recomendable agregar la pimienta en la etapa final de la cocción. En el caso de la pimienta molida, si se almacena por mucho tiempo, su aroma y sabor se debilitan, por lo que debe guardarse en un recipiente hermético. La pimienta en grano, si se muele con anticipación, pierde sabor y aroma, por lo que se debe moler y espolvorear cada vez que se cocina.

Dado que la humedad favorece la formación de moho, la congelación es una buena estrategia. Los pacientes con hipertensión que necesitan reducir su ingesta de sal pueden usar pimienta en lugar de sal para sazonar, lo cual les será de ayuda.

 

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Solo se usa la pimienta negra en la carne cocida.

Lo que normalmente se come es en forma de puré.

Voy a comprar.

 

Compra pimienta negra y cocínala después

Parece que es más efectivo si se consume inmediatamente después de molerlo.