Solo consume 'esta cantidad' de yogur griego, que se dice que es bueno para perder peso!

El yogur tiene la ventaja de ser fácil de comer en cualquier momento y lugar, por lo que es adecuado como refrigerio o sustituto de una comida. El sabor y el valor nutricional varían mucho según los ingredientes adicionales o los alimentos con los que se acompañe. A continuación, se explica cómo consumir yogur para maximizar sus beneficios nutricionales y ayudar en el control del peso.

El yogur se divide principalmente en yogur normal de textura suave y yogur griego de textura espesa. La diferencia en la textura de ambos yogures está determinada por la presencia o ausencia de suero y humedad. El yogur es un alimento fermentado en el que se añaden bacterias lácticas o levaduras a la leche, y el yogur griego se produce filtrando el suero y la humedad del yogur.

El que es rico en nutrientes y ayuda a controlar el peso entre los dos es el yogur griego. La nutricionista certificada del Centro Médico de Nueva Hanover en Novant Health, Sarah Parrish, dijo: "El yogur griego tiene más ventajas que el yogur normal", y agregó: "Tiene un contenido de proteínas más alto, proporciona una sensación de saciedad más duradera y mantiene niveles de azúcar en la sangre y energía equilibrados".

El yogur griego tiene más calorías que el yogur normal, pero es rico en diversos nutrientes, por lo que tiene una alta densidad nutricional. La densidad nutricional es una medida que indica cuántos nutrientes contiene un alimento en comparación con su contenido calórico; cuanto mayor sea la densidad nutricional, mayor será su valor nutricional.

El yogur griego tiene menos contenido de carbohidratos que el yogur normal porque se elimina el suero. El suero contiene lactosa, un carbohidrato presente en la leche, que al ser absorbido rápidamente en el cuerpo aumenta el nivel de azúcar en la sangre. El contenido de proteínas y calcio en el yogur griego es más de 1.5 a 2 veces mayor que en el yogur normal. Esto se debe a que en el proceso de filtración para eliminar el suero y el agua, los nutrientes de la leche cruda se concentran. Según la Agencia de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, el yogur griego contiene aproximadamente 100 millones de bacterias probióticas por gramo, lo que es beneficioso para la salud intestinal.

Al elegir yogur griego, se debe optar por aquellos que no contienen aditivos innecesarios como azúcar o edulcorantes artificiales. La nutricionista Sara Parrish dijo: "Es recomendable elegir productos con un contenido de azúcares entre 5 y 8 g y que contengan muchas bacterias probióticas para disfrutar de los beneficios de la dieta y al mismo tiempo obtener suficientes nutrientes del yogur griego". Al escoger productos naturales sin azúcar y agregar semillas, nueces, bayas y otros toppings, se aumentan los nutrientes como fibra, vitaminas, minerales y hierro, lo que permite una ingesta más saludable.

Por otro lado, para una dieta saludable, es recomendable evitar comer en ayunas y consumir entre 200 y 250 g al día. En ayunas, la secreción de ácido gástrico aumenta, elevando la acidez del estómago, y si se ingiere yogur griego en ese momento, las bacterias probióticas pueden desaparecer antes de llegar al intestino.

Fuente: Health Chosun