천하무적
소싯적에 화롯불에 둘러 앉아 군고구마 까먹던 시절이 생각나네요 벌써 군고구마 계절인가 싶네요
La historia de la reportera Shin So-young
¿Te gustan las batatas? Elige estas para obtener aún más beneficios antioxidantes.
Un estudio descubrió que las batatas domésticas contienen 34 tipos de derivados del ácido fenólico con excelentes efectos antioxidantes.
La batata es uno de los cultivos alimentarios más consumidos a nivel mundial, y se dice que sus ácidos fenólicos poseen excepcionales propiedades antioxidantes, incluyendo la inhibición de la oxidación intracelular. Sin embargo, la investigación sobre la identificación y comparación de los tipos de derivados del ácido fenólico y el análisis de su contenido en la batata coreana sigue siendo limitada. Por lo tanto, un equipo de investigación de la Administración de Desarrollo Rural realizó un análisis detallado de la batata coreana.
Los resultados de la investigación confirmaron que la variedad de batata morada "Shinjami", desarrollada por el Instituto Nacional de Ciencias de los Cultivos, contiene 34 tipos de derivados del ácido fenólico, incluido el ácido isoclorogénico A. Entre ellos, se identificaron seis tipos de ácido hidroxibenzoico en batatas por primera vez en el mundo. El equipo de investigación anunció los componentes recién identificados bajo los nombres de ácido nasifórmico y ácido darifómico.
también La batata morada, Shinjami, contenía 83,8 mg de ácido fenólico por cada 100 g de peso seco, lo que era 3,2 veces y 6,6 veces más que la batata castaña, Jinhongmi (26,3 mg) y la batata calabaza, Juhwangmi (12,7 mg), respectivamente.
En el pasado, los resultados de un experimento realizado por el equipo de investigación del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Universidad de Changshin y el Departamento de Alimentos, Nutrición y Ciencias de la Vida de la Universidad Nacional de Gyeongnam también mostraron que los componentes antioxidantes (componentes fenólicos) de las variedades de batata eran altos en el orden de las batatas moradas, las batatas calabaza y las batatas normales.
La razón por la que las batatas moradas tienen excelentes propiedades antioxidantes se debe al ingrediente antioxidante "antocianina".
Las antocianinas son pigmentos polifenólicos rojos. Una vez en el cuerpo, ayudan a eliminar los oxidantes generados por los radicales libres y a prevenir la inflamación. El color morado intenso de las batatas moradas se debe a su alto contenido de antocianinas (3,8-4,7 mg por gramo). Si buscas aumentar tu ingesta de antioxidantes, las batatas moradas son más saludables que las amarillas comunes.
Yoo Seon-mi, jefa de la División de Alimentación y Nutrición de la Administración de Desarrollo Rural, afirmó: "Esta investigación es un paso esencial para obtener información dietética que promueva la salud nacional" y añadió: "Seguiremos generando información básica para que nuestros productos agrícolas puedan utilizarse de manera suficiente para crear una cultura alimentaria saludable".
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Supongo que tendré que decirles que planten batatas moradas el año que viene.
¿Esta vez es batata?
Supongo que tendré que preguntarle a mis padres.
El gel de batata morada tiene excelentes efectos antioxidantes.