Después de celebrar el Festival Chuseok, siempre quedan alimentos como jeon o tteok. En ese momento, muchas personas los almacenan a temperatura ambiente, los cubren con papel film o los meten en el refrigerador, pero si no se hace correctamente, puede ocurrir intoxicación alimentaria o gastroenteritis. Especialmente este año, debido a un clima inusualmente caluroso que se extiende hasta mediados de septiembre, es aún más importante tener cuidado.

 

No deje a temperatura ambiente, debe almacenarse a la temperatura adecuada

 

Por lo general, al almacenar alimentos cocidos, es recomendable mantener los alimentos calientes a más de 60 grados y enfriar rápidamente los alimentos fríos a menos de 5 grados. Si se almacenan alimentos cocidos en el balcón, durante el día la temperatura puede subir debido a la luz solar, lo que aumenta el riesgo de proliferación de bacterias. Los alimentos cocidos no deben dejarse a temperatura ambiente y deben consumirse dentro de las dos horas siguientes si es posible, y los alimentos almacenados también deben recalentarse a más de 75 grados Celsius antes de consumirlos.

◇Debe evitar que los alimentos grasos entren en contacto con el papel.

 

Al envolver alimentos con papel film para almacenarlos, es importante revisar el tipo de alimento. Los productos con alto contenido de grasa no deben estar en contacto directo con el papel film. La carne de costilla, el cerdo cocido y los alimentos fritos son incompatibles con el papel film y no son seguros. Según la Agencia de Alimentos y Medicamentos, la mayoría de los aditivos utilizados en el papel film doméstico no son volátiles, por lo que no penetran en los alimentos que no están en contacto directo, pero a temperaturas más altas, se filtran mejor y tienen la propiedad de disolverse en grasa. En el embalaje con papel film también se indica que "se debe evitar el contacto directo con alimentos con alto contenido de grasa".

Para usar la envoltura de manera segura, es recomendable colocar alimentos grasos en un recipiente hondo para que no entren en contacto directo con la envoltura. Cuando envuelves carne grasa, debes almacenarla a baja temperatura, y también es importante no dejar que la envoltura toque directamente los alimentos al calentarlos en el microondas después de refrigerarlos, dejando un pequeño espacio para que circule el aire.

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◇Pastel de arroz, debe congelarse en el congelador

 

Es mejor comer el tteok lo antes posible para garantizar su seguridad. Si se deja a temperatura ambiente, consúmalo en un máximo de dos horas. Si desea conservar el tteok por más tiempo, también puede congelarlo en el congelador. Sin embargo, durante el proceso de descongelación, la textura original del tteok puede deteriorarse y la calidad puede disminuir. En una nevera doméstica, es recomendable configurar la temperatura al nivel más bajo para congelar el tteok. Incluso si el tteok está congelado, si después de descongelarlo presenta signos de deterioro, debe desecharse inmediatamente. No se debe volver a congelar el tteok descongelado, ya que existe una alta probabilidad de proliferación de bacterias.

 

 

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No se debe dejar mucho tiempo en el congelador.

El almacenamiento temporal debe ser a temperatura ambiente.

Es mejor tener un congelador.