Los huevos son alimentos ricos en nutrientes en comparación con su contenido calórico. Contienen proteínas, grasas saludables, varias vitaminas y minerales. El problema es que la cantidad de nutrientes que nuestro cuerpo absorbe depende de cómo los consumamos.

Por ejemplo, si cocinas y consumes huevos, puedes absorber y utilizar el 91% de las proteínas. Sin embargo, si los comes crudos, esa proporción cae al 51%. ¿Cuál sería la forma de cocinar que conserve los nutrientes y facilite la digestión? Basándonos en la información del medio de salud y medicina estadounidense 'Healthline', exploramos formas saludables de comer huevos.

 

Cocínalo

 

Si te preocupa la cantidad de calorías, lo mejor es comerlos cocidos. A diferencia de los huevos fritos o las tortillas, no se necesita aceite. Es recomendable cocinar los huevos durante el menor tiempo posible. Si se prolonga demasiado, se pueden perder en gran medida las vitaminas y los antioxidantes.

Con verduras

 

Si disfrutas de tortillas o huevos revueltos, sigue una receta con una variedad de verduras. Según tu gusto, puedes cocinar por separado tomates o cebollas y comerlos junto con el plato.

 

 

Uso de buen aceite

 

Cuando prepares huevos fritos, debes usar un aceite que sea estable incluso a altas temperaturas. Es recomendable usar aceites que no se oxiden fácilmente ni liberen oxígeno activo, como el aceite de girasol o el aceite de aguacate. Si usas aceite de coco, cocínalo a una temperatura de 177 grados, y si usas aceite de oliva extra virgen, a una temperatura inferior a 210 grados.

 

Preferencia por productos orgánicos

Lo que importa tanto como la forma de cocinar es elegir huevos saludables. La calidad del huevo también depende de qué y cómo hayan sido criadas las gallinas. Si es posible, es mejor optar por huevos orgánicos de gallinas que viven en pastizales en lugar de en gallineros.

 

 

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