Los huevos se estropean fácilmente si se dejan en la puerta del refrigerador...

¿El lugar de almacenamiento óptimo?

 

 

Uno de los alimentos ricos en proteínas más representativos es el huevo. Por eso, muchas personas consumen huevos todos los días por su salud. Sin embargo, a menudo compran huevos y los guardan en la puerta del refrigerador. Pero esa no es la forma recomendada para mantenerlos frescos por más tiempo. A continuación, aprenderemos la forma correcta de almacenar los huevos.

 

Debe almacenarse en el interior, no en la puerta del refrigerador.

 

Almacenando huevos en el refrigerador, la ubicación dentro del mismo es importante. Muchas personas los guardan en la puerta del refrigerador, pero es mejor almacenarlos en el interior para mantener su frescura. La parte interior de la puerta está más alejada del congelador y en contacto frecuente con aire exterior al abrirla, por lo que su temperatura es la más alta. Aunque esto puede variar según la configuración de temperatura, cuando se ajusta a la temperatura estándar de 3 a 4 grados, se sabe que la zona de la puerta puede alcanzar entre 6 y 9 grados. Sin embargo, los huevos son ingredientes sensibles a la temperatura. Cuando la temperatura central aumenta, la calidad se deteriora y aumenta la posibilidad de crecimiento de microorganismos como Salmonella y otros patógenos que causan intoxicaciones alimentarias.

 

De acuerdo con el Instituto Nacional de Ciencias Animales del Servicio de Agricultura Rural, se informó que si se almacenan a 17 grados, la calidad del huevo se deteriora en 17 días, dificultando su uso como alimento, mientras que si se almacenan a 5 grados, pueden mantenerse hasta 106 días sin una disminución significativa en su frescura. Además, si la temperatura aumenta por encima de 7 a 8 grados, se vuelve posible la proliferación de bacterias Salmonella. Además, los cambios de temperatura causados por abrir y cerrar la puerta con frecuencia también afectan la calidad del huevo. Cuando se abre la puerta y la diferencia de temperatura genera humedad en la cáscara, el huevo no puede respirar, lo que puede causar cambios en el contenido del huevo dentro de la cáscara.

Debe almacenarse con la parte puntiaguda hacia abajo, aproximadamente entre 0 y 4 grados.

 

Por lo tanto, al almacenar huevos, deben guardarse en el interior del refrigerador donde no se muevan, a una temperatura de aproximadamente 0 a 4 grados Celsius.

Es recomendable colocar la punta afilada del huevo, llamada 'extremo puntiagudo', hacia abajo, y la parte redondeada, llamada 'extremo redondeado', hacia arriba. La cáscara del huevo tiene entre 7,000 y 17,000 poros que permiten la entrada y salida de aire tanto en el interior como en el exterior de la cáscara. Estos poros son especialmente abundantes en el extremo redondeado y relativamente escasos en el extremo puntiagudo.

 

Por otro lado, a veces se enjuagan los huevos con agua por motivos de higiene, pero esto puede ser en realidad poco higiénico.

 

En la capa más externa de la cáscara del huevo se encuentra la cutícula, que protege el huevo de microorganismos externos. Si se lava con agua, esta capa protectora se destruye y puede permitir que sustancias contaminantes, incluyendo bacterias, penetren en el interior. La yema y la clara dentro de la cáscara también son más propensas a deteriorarse. Si la superficie de la cáscara del huevo está sucia, es mejor limpiarla suavemente con un paño seco y limpio.