La leche es buena para el cuerpo en muchos aspectos.

Se recomienda acompañar el ramen con leche para reponer minerales como el calcio cuando se busca saciar el hambre. Sin embargo, incluso los alimentos saludables deben consumirse con moderación.

 

Recientes estudios han publicado que es mejor que las mujeres no consuman más de 1.5 vasos de leche al día. Si desean consumir más, se recomienda optar por yogur en lugar de leche.

 

El equipo de investigación en cirugía de la Universidad de Uppsala en Suecia analizó la relación entre el consumo de leche y el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas isquémicas y encontró que, en las mujeres, consumir más de 300 mL de leche al día (aproximadamente 1.5 tazas) aumenta el riesgo de sufrir infarto agudo de miocardio y otras enfermedades cardíacas isquémicas. No se observó esta relación en los productos lácteos fermentados.

El equipo de investigación utilizó datos de dos estudios de cohorte realizados en adultos suecos. Se analizaron datos de 59,998 mujeres y 47,777 hombres, en total 107,75 personas. Durante un período de seguimiento de 33 años, se registraron 17,896 casos de enfermedad cardíaca isquémica, de los cuales 10,714 fueron infarto agudo de miocardio. La ingesta de leche y productos lácteos fermentados de los participantes se midió mediante encuestas. La ingesta de leche se subdividió según el contenido de grasa en menos del 3%, 1.5% y 0.5%, y la ingesta de productos lácteos fermentados se evaluó en términos de consumo de yogur o suero de leche (productos lácteos fermentados con ácido láctico). El queso y la crema de leche fueron excluidos.

 

Los resultados del análisis mostraron que, en lugar de en los hombres, en las mujeres el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas aumentó proporcionalmente a la cantidad de leche consumida por día, a partir de más de 300 mL (1.5 tazas). Esta relación se observó independientemente del contenido de grasa en la leche consumida. Para las mujeres, incluso si la leche es baja en grasa, beber más de 300 mL al día implica un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Comparado con beber 100 mL (medio vaso) al día, al consumir 400 mL (dos vasos) el riesgo aumenta 1.05 veces, a 600 mL (tres vasos) aumenta 1.12 veces y a 800 mL (cuatro vasos) aumenta 1.21 veces.

 

Por otro lado, el consumo de productos lácteos fermentados como yogur o leche agria no aumentó el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas isquémicas, independientemente de si la persona era mujer u hombre.

 

El equipo de investigación encontró la causa de esta correlación en la lactosa (azúcar de la leche) de la leche. La lactosa está compuesta por glucosa y galactosa. Si la galactosa no se descompone correctamente en el cuerpo, se produce estrés oxidativo e inflamación. A largo plazo, esto puede causar enfermedades cardíacas isquémicas, y la capacidad de descomponer la galactosa tiende a ser menor en las mujeres que en los hombres. Los productos lácteos fermentados contienen menos lactosa que la leche, por lo que contienen menos galactosa.

 

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Riesgo de ocurrencia de enfermedades cardíacas isquémicas

Si te preocupa

Parece que el yogur es mucho mejor que la leche.