(Diabetes)¿Comes demasiado rápido?

Controlar tus hábitos alimenticios es esencial para controlar la glucemia. Las investigaciones han demostrado que la velocidad con la que comes es tan importante como el tipo y la cantidad de alimentos que consumes.

 

Resumen de dos líneas de la Carta de la Diabetes de hoy

 

1. Cuanto más rápido comes, más rápido aumenta tu nivel de azúcar en sangre.

2. Disfrute su comida lentamente y tranquilamente.

Cuanto más rápido comas, mayor será tu riesgo de padecer diabetes.

 

 

Varios estudios han demostrado que comer demasiado rápido aumenta el riesgo de diabetes. Un estudio realizado por investigadores del Hospital Central Miyoshi de Japón se publicó en la revista Journal of the American Heart Association. Examinaron la relación entre la velocidad de alimentación y el desarrollo de diabetes en 1083 adultos con una edad promedio de 51,2 años. Primero, los participantes completaron un cuestionario con preguntas sobre sus hábitos alimenticios y actividad física. Luego, los investigadores dividieron a los participantes en grupos de alimentación lenta, media y rápida y les realizaron un seguimiento durante cinco años. Los resultados mostraron que la incidencia de diabetes en los grupos de alimentación lenta, media y rápida fue del 2,3 %, 6,5 % y 11,6 %, respectivamente.

Un equipo de investigación de la Universidad Médica de Fukuoka (Japón) analizó la velocidad de alimentación de 4.835 adultos sin diabetes y descubrió que el grupo que comía rápidamente tenía una incidencia de diabetes 2,1 veces mayor que el grupo que comía lentamente.

 

Provoca picos de azúcar en la sangre.

 

¿Cómo afecta la velocidad a la que comes el azúcar en la sangre? Al comer rápido, los nutrientes se absorben rápidamente, lo que provoca un aumento repentino del azúcar en la sangre. Esto se denomina "pico de azúcar en la sangre". Luego, cuando el azúcar en la sangre baja repentinamente, sientes hambre, lo que aumenta el riesgo de obesidad. Las hormonas que inducen la saciedad solo envían señales al cerebro unos 20 minutos después de comer. Si terminas tu comida antes de sentirte lleno, podrías acabar buscando otros alimentos después. Los hábitos de alimentación rápida conducen a la obesidad, y la obesidad conduce a la diabetes.

 

Incluso para quienes ya han sido diagnosticados con diabetes, la velocidad de las comidas es crucial. La profesora Yang Yeo-ri, del Departamento de Endocrinología del Hospital St. Mary de Seúl, afirmó: «A diferencia de las personas sanas, los pacientes diabéticos tienen una capacidad reducida para secretar insulina». Añadió: «Los picos frecuentes de glucosa en sangre causados ​​por comer rápido aumentan el riesgo de complicaciones diabéticas». Comer rápido aumenta los niveles de glucosa en sangre posprandial, lo que a su vez aumenta los niveles promedio diarios de glucosa en sangre, incrementando la variabilidad de la glucosa en sangre y elevando los niveles de hemoglobina glucosilada.

 

Debes comer tranquilamente y de manera uniforme.

 

No hace falta decirlo, pero mastica bien los alimentos y come despacio durante 20 a 30 minutos. El profesor Myeong Seung-kwon, del Departamento de Medicina Familiar del Centro Nacional del Cáncer, afirma: «Masticar más tiempo prolongará la comida y te ayudará a sentirte más lleno. Mastica cada bocado al menos 30 veces y trata de comer lo más despacio posible».

 

Otra estrategia es consumir alimentos que eleven lentamente los niveles de azúcar en la sangre al principio de la comida. El profesor Yang Yeo-ri explica: «Los coreanos tienden a comer arroz primero en las comidas», y añade: «Esto hace que los carbohidratos entren primero en el sistema digestivo, elevando rápidamente los niveles de azúcar en la sangre». Para controlar la glucemia, es mejor consumir proteínas (grasas) → fibra dietética → carbohidratos en ese orden. También se debe evitar la costumbre de mezclar el arroz con agua o sopa.

 

¡Aquí hay algunos consejos dietéticos para tener niveles saludables de azúcar en sangre!

1) Carbohidratos: Proteínas: Grasas en una proporción de 4:3:3

2) Controla tu ingesta de alimentos utilizando un recipiente pequeño.

3) Comer despacio, masticando los alimentos al menos 30 veces. 4) Caminar durante 20 a 30 minutos una hora después de comer.

 

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Parece que los empleados comen el almuerzo en unos 10 minutos.

Así que reduje la cantidad de arroz.

Creo que definitivamente es más fácil comer más rápido porque he reducido la cantidad de comida.

 

No creo que sea fácil comer el almuerzo lentamente en el trabajo.