Anche se non bevo né fumo, perché... cibi sorprendenti che aumentano il rischio di cancro

Durante il caldo estivo, cercare spesso il gelato come spuntino può causare non solo dissenteria ma anche altri problemi.

 

È stato dimostrato che aumenta anche la probabilità di sviluppare il cancro.

 

Si ritiene che la causa sia la presenza di un emulsionante, che è essenziale per ottenere una consistenza morbida del gelato.

 

 

Gli emulsionanti sono additivi che impediscono la separazione di olio e acqua, migliorando la consistenza degli alimenti e migliorando il sapore.

Viene aggiunto a vari alimenti come gelato, prodotti da forno, barrette di cioccolato, margarina e altri.

 

In particolare, nel caso del gelato, è essenziale aggiungere emulsionanti poiché il grasso deve mescolarsi bene con gli altri ingredienti.

 

I principali emulsionanti sono gliceridi di acidi grassi, poligliceril esteri di acidi grassi, esteri di sorbitano di acidi grassi e lecitina.

 

Gli emulsionanti approvati per l'uso nazionale sono stati autorizzati dalla Commissione per la sicurezza dei prodotti alimentari e farmaceutici, ed è noto che sono additivi alimentari sicuri.

Tuttavia, secondo le ricerche più recenti, alcuni emulsionanti disturbano la comunità microbica intestinale e aumentano il rischio di infiammazione, rendendo possibile la loro associazione con lo sviluppo del cancro.

 

Il team di ricerca francese in epidemiologia nutrizionale (Crees-Eern), composto dall'Istituto Nazionale di Ricerca in Salute e Medicina (INSERM), dall'Istituto Nazionale di Ricerca Agronomica (INRAE) e dai ricercatori dell'Università di Parigi 13, ha pubblicato a febbraio i risultati di uno studio che evidenzia una forte correlazione tra alcuni emulsionanti utilizzati come additivi alimentari e lo sviluppo del cancro.

 

Secondo uno studio, le persone che consumano frequentemente prodotti contenenti 'gliceril esteri di acidi grassi' hanno un rischio di cancro aumentato del 15% rispetto a coloro che ne assumono meno.

 

In particolare, il rischio di sviluppare carcinoma mammario e carcinoma prostatico è risultato essere rispettivamente superiore del 24% e del 46%.

 

Le donne che hanno consumato molto carragenina, un emulsionante presente nelle alghe marine, avevano un rischio di sviluppare il cancro al seno del 32% più alto rispetto al gruppo che ne ha consumato meno.

 

 

 

I ricercatori hanno condotto uno studio su 92.000 adulti (età media di 45 anni, il 79% donne) che hanno partecipato a esperimenti dal 2009 al 2021.

Dopo un follow-up medio di 7 anni, è stato riscontrato un'associazione tra il consumo di emulsionanti e l'insorgenza del cancro.

 

Per evitare i rischi degli emulsionanti, è consigliabile controllare attentamente l'etichetta nutrizionale quando si acquista un alimento.

 

Carbossimetilcellulosa, test di cellulosa, cellulosa modificata

È meglio evitare di acquistare prodotti contenenti carragenina, muschio irlandese e simili.

 

Se non puoi evitare l'emulsificante, puoi anche assumere ingredienti naturali emulsionanti.

Lecitina, un emulsionante naturale estratto da uova e soia, non ha effetti nocivi sulla salute.

 

Il professor Bernard Srour, che ha condotto la ricerca, ha affermato: "Se questi risultati saranno riprodotti anche in altri studi a livello mondiale, forniranno nuove conoscenze importanti per riconsiderare le normative sull'uso di additivi nel settore alimentare al fine di proteggere i consumatori."

 

 

[Fonte: Money Today]